تيم ترجمه مجله گل آفتابگردان تقديم مي کند www.sunflowermag.ir کانال و اينستاگرام ما @sunflowermag
ترجمه و زيرنويس فهيمه (Maharsa) زهرا (Zshkoo)
حالت خوبه؟ - ...روح -
...اوه، این
لباس شهر اشباحه
خدای من، چه مرگته؟
ترسوندمت؟
متاسفم - فراموشش کن -
کله صبح چرا خودتو شبیه روح خونه‏ی اشباح درست کردی؟
خدای من
متاسفم دانش آموز
تغییر شکلم انقدر واقعیه؟
چون که هفتمین هالووینمونه
...مثل هر سال
با لباس مبدل هالووین بیاید سرکار
من خیلی هیجان زدم
درسته، حداقل باید تا این حدشو انجام بدم
اگه واسه من خیلی خوب نباشه چی؟
(تو خیلی زیبایی)
بهتره یورتمه مانند راه برم
خدای من
شاید باید صبح زود میومدم سرکارو اینجا آماده میشدم
ببین کی اینجاست
تویی، سونگ آه
سلام
می‏تونم یه وحشت بامزه از طرفت حس کنم
چقدر ترسناک
سلام مدیر هان
سلام تازه کار
می‏بینم که با اشتیاق زیاد خودتو واسه هالووین امروز آماده کردی
راستی شماها با لباس معمولی اومدید سرکار؟
...چون که تجربه داریم
ایکی ثانیه می‏تونیم تغییر چهره بدیم
مشخصه که ارشدا متفاوتن
اون چیه؟
اوه این؟ - آره -
یه کمی شیرینی هالوینی درست کردم
خوبه
خودت درست کردی؟
البته
آسانسور رسید، بیاید عجله کنیم
(مدیر وون، چطوره امروز یکم گوشت گاو بخوریم؟)
فکر نمی‏کنم درست باشه
چی شده؟
...بین مشتریای ویژه‏ام
یه خانم 50 ساله که شوهرشو از دست داده وجود داره
که میگه از سرویس دهی من خیلی راضیه
مرتب بهم پیام میده که گوشت گاو مهمونم کنه
ناراحت کننده ست
اگه گوشت خوک بود باز یه چیزی
به هر حال، الان مودبانه ردش کردم
اشکالی نداره که مشتریا گوشت خوک مهمونت کنن؟
نشنیدی چی میگن؟
"هیچ‏کس بدون انگیزه‏ی پنهانی گوشت گاو مهمونت نمی‏کنه"
اگه قصدشون خوب باشه فقط تاحد" " گوشت خوک مهمونت می‏کنن
فهمیدی؟
اگه یکی بدون دلیل گوشت گاو مهمونت کنه
بهتره که بهش مشکوک بشی
هیچ کس با قصد خوب واست گوشت گاو نمی‏خره
هیچ‏کدوم از انواع گوشت گاو کره‏ای بره اشکالی نداره
ببخشید، خدای من، شیرینی‏هام
صبر کن، ممکنه خرد بشن، باید چیکار کنم؟
بد شد
اوه نه
خدای من
ممنون
مشکلی نیست
فکر کنم خرد شدن
نه، اینطور نیست
صبح بخیر - صبح بخیر -
صبح بخیر
مگه هممون توافق نکرده بودیم که با لباس مبدل هالووین بیایم سرکار؟
دیگه خانم لی به زودی میرسه و ما هم باید کم کم آماده بشیم
فقط من با لباس مبدل کامل اومدم سرکار؟
احتمالا نه
صبح بخیر
سلام - سلام -
سلام خانم لی - سلام -
چیه؟
چرا همتون کامل لباس نپوشیدید؟
نمیگم که از لباست خوشم میاد
اما حداقل تازه‏کارمون یکم تلاش کرده
خیلی سیاه میزنی
خانم لی
فکر کنم منو شما باید ...با هم جفت بشیم و
و از تیممون در مقابل شهر گاتهام محافظت کنیم
...خانم لی، شما زن گربه‏ای هستی و منم
بتمنم
...چی؟این لباس بتمن رو
به آقای هان کادو داده بودم
خانم لی چرا اینکارو کردید؟
مدیر هان به هیچ وجه همچین لباسی نمی‏پوشه
...من به جاش می‏پوشم
تا از پوسیده شدنش جلوگیری کنه
خانم لی
واسه هالووین یکم بیسکوییت درست کردم
سونگ آه خیلی باحالی
حتی وقت گذاشته و بیسکوییت پخته
تازه کارمون کار بهتری واسه انجام دادن نداره؟
سونگ آه، میشه چندتا کپی برام بزنی؟
البته - سریع -
اوه درسته، مدیر هان
امروز چیز مهمی نداری که بهم گزارش بدی؟
آره، به محض اینکه کارم تموم شد میام دفترتون
باشه
چه روز خسته کننده‏ای
خدای من، یکم شکر می‏خوام
چی؟
مزه اش چیه؟
فکرکنم مزه‏ی جاجانگمیون میده
نه، مزش مثل شکلات تلخیه که نود درصد کاکائو داخلشه
مزه زغال سنگم میده به هر حال عجیبه
می‏خوایم بیسکوییت میوه‏ای مخصوص هالووین درست کنیم
نظرتون چیه؟ قشنگ نیست؟
خدای من، بیسکوییت میوه‏ای
این دستور غذا اصلا اهمیتی به تازه‏کارا نمیده
ربات آشپزیِ بامزه اصلا بامزه نیستی
خدای من، دوباره اومد
هی، دعوا نکنید
...بیننده‏ی محترم
چون که بیسکوییت میوه‏ایت رو خراب کردی عصبانی‏ای؟
نیازی نیست نگران باشی می‏دونی چرا؟
چون که هالووینه
مطمئنم اگه خوشگلم نباشن مشکلی نداشته باشه
اینجوری فکر می‏کنی؟
فقط اونایی که سوخته رو جدا می‏کنم، اینجوری خوب میشه
خوب میشه
خب نخورش
بیسکوییتا مزشون با قهوه بهتره
سفارش قهوه اتونو بهم بدید
آمریکانو داغ می‏خوام - منم همینطور -
من آیس آمریکانو می‏خوام - من قهوه فوری می‏خوام -
باشه
تو چی مدیر هان؟
اشکالی نداره، خودم قهوه‏ـمو درست می‏کنم
باشه، بذار ببینم
سونگ آه
یادت نره کپیایی که بهت دادم رو بگیری
باشه
به محض اینکه قهوه رو درست کردم بهت تحویلشون میدم
خوبه
همین الان برمی‏گردم
بذار ببینم
دوتا آمریکانو گرم و یه آیس آمریکانو
حالا بیا قهوه فوری رو پیدا کنیم
لیوان کاغذی کجاست؟
اونجان
کی اینا رو گذاشته این بالا؟
صبر کن
سفارششون چی بود؟ ...دوتا آمریکانو داغ
و یه دونه آیس-آمریکانو
یدونه بود یا دوتا؟
خدای من، هر چی
بذار اول اینو بیارم پایین
زود باش
حالت خوبه؟
آره
من اینکارو می‏کنم - نمی‏خواد قهوه‏ی منو درست کنی -
...مدیر هان، نکنه
دوتا آمریکانو داغ، یدونه آیس-آمریکانو
دوتا لاته داغ و یدونه قهوه فوری
کی همشو حفظ کردی؟
می‏دونم همه چه نوع قهوه‏ای می‏خورن
انگار تو کافی شاپِ رویاییمم
چرا اینجوری بهم نگاه می‏کنی؟
اینجوری مثه یه کاوناشی واقعی به نظر نمیرسی؟
آره، حق با شماست
بوک سونگ آه، حتما عقلتو از دست دادی
به خودت بیا
تازه‏کار - بله مدیر هان -
کی قراره کتم رو بهم برگردونی؟
اوه درسته
بعد از اینکه بردمش خشکشویی بهتون میدم
باشه
قلبم داره میزنه
داره می‏ترکه
خدای من، لباسم داره می‏ترکه
حتی نمی‏تونم بشینم خیلی ناراحت کننده ست
عزیزم، خیلی داره بهم سخت میگذره
دلت برای مامانی نمی‏سوزه؟
چطوره کمربندمو یکم باز کنم؟
ممنون
...خدای من، بذار بازش کنم
و قبل از اینکه مدیر هان بیاد یکم نفس بکشم
بیا داخل
می‏خوای گزارش عملکرد این ماه رو بهم بدی؟
بله خانم لی
اگه اول اینجا رو ببینید - صبر کن -
مدیر هان
حتما باید امروز گزارش رو بررسی کنم؟
بله، باید حتما امروز تاییدش کنید ...تا بتونیم برنامه‏ریزی کنیم
...خانم لی، اگه الان وقت ندارید
بله، فکر نمیکنم الان وقت داشته باشم
یه عالمه کار دارم که اول باید به اونا برسم
بذار چک کنم کی وقتم خالیه که بتونم به این گزارش برسم
طی وقت ناهار وقتم خالیه، چیکار کنم؟
می‏خواید وقت ناهار هم کار کنم؟
...همونطور که می‏دونید وقت ناهار خیلی مهمه
جونگنو
گربه‏ی شانس - گربه‏ی شانس؟ -
گوشت گاو - گوشت گاو؟ -
...دارید درباره‏ی بار کوچیک و کبابی‏ای که
کنار جاده‏ی جونگنو وجود داره حرف می‏زنید؟
آره، درسته، فکر کنم می‏دونی کجاست
...شنیدم امروز قراره
گوشت گاو تازه براشون بیارن
نسیم خنک حس خوبی بهتون میده
و وقتی این موقع سال میرسه اشکالی نداره که یکم وزن اضافه کنید
و بعد از کار سختی که بعد از این همه مدت داشتم
یهویی دلم خواست شادابیم رو دوباره بدست بیارم
از بین لیست رستورانام این بیست و سومین رستورانه
نمی‏دونستم پیشنهاد میده ببرتم اونجا
و چرا امروز قراره براشون گوشت گاو تازه بیاد؟
خانم لی با استفاده از گوشت گاو واسم تله پهن کرده
اما نمی‏دونم بیفتم توش یا ردش کنم
مدیر هان، می‏خوای چیکار کنی؟
من قبلا جا رزرو کردم و بیعانه گذاشتم
پس خیلی حیفه که نریم
اما اگه نتونی بیای فکر نکنم کاری از دستم ساخته باشه
پس ساعت 12 اونجا می‏بینمتون
خوبه، تو تله افتاد
باشه، سرساعت 12 می‏بینمت
یادت نره گزارش رو بیاری - باشه -
تصمیم سختی بود
خوبه، خوبه، باشه
باشه
سرنوشت
...مامانی، امروز قراره با مدیر هان
بری سر قرار؟
خدای من، چی داری میگی؟
فقط قرار کاریه همین
خدای من، سرم
دارم خفه میشم دیگه نمی‏تونم نفس بکشم
لعنتی
اوه نه، دستگاه چش شده؟
چی شده؟
الان چیه؟
تکون بخور
آره
شروع
کپی
فهمیدی چی شد؟ - آره -
نشونم بده
چپ
جا کاغذی
راست
استارت
خوبه
اوه مادربزرگم؛ یانگوم "یه رستوران برای ناهارهای تکی" -♥ @sunflowermag ♥-
اون عالیه
...مردایی که انقدر خوش تیپن
باعث میشن مردای معمولی مثه ماهی مرکب به نظر برسن
بخاطر همین تو زندگی واقعی زوجا می‏خوان گلوی همو ببرن
الان چیه؟
.. یاد دعوایی که با دوست پسر سابقِ
زشتِ ماهی مرکبت داشتی افتادی؟
اوه متاسفم
از طرف مامانه؟
فکر کنم رو هیجاناتت تاثیر گذاشته
...آره درسته، وقتی بسته‏ای که مامان
واسمون فرستاده رو باز می‏کنم از همیشه خوشحال‏ترم
حسی که بازش کنم و ببینم داخلش چیه
گوشته
گوشت گاو
دقیق بخوام بگم گوشت کتفشه
واقعا باید اینکارو می‏کردی؟
دلت می‏خواد دندوناتو بیارم پایین؟
خوب بهش فکر کن
فقط دندونای من میاد پایین؟
خدای من ترسیدم
معذرت می‏خوام
از اونجایی که خیلی متاسفم دلم می‏خواد واست جبران کنم
و بهت کمک کنم که شکم ورقلمبیده‏ات همینجوری بمونه
یه غذای پرگوشت خوب برات می‏پزم
نظرت درباره‏ی جانگ‏جوریم چیه؟ (گوشت آبپز با سس سویا)
انقدر شورش می‏کنم ...تا فشار خونت بره بالا
و گند بزنه به حس چشاییت
دلت می‏خواد بمیری؟
داری باهام شوخی می‏کنی؟
بله خانم لی
من دارم راه میفتم
حدودا 15 دقیقه‏ی دیگه اونجام
منم به موقع راه میفتم
البته
چی شده؟
امروز چرا پوستم انقدر سفید به نظر میرسه؟
ماسک مراقبت از پوست باید تاثیرگذار باشه
خدای من
بخاطر اینکه تو این لباس جا شم زیادی رژیم گرفتم؟
منتظرم بمون
به زودی گوشت گاو بهت میدم
خدای من، خیلی محکمه
نفس عمیق
خیله‏خب
...حین کباب کردن گوشت
سعی می‏کنم آقای هان رو اغوا کنم
کوکو، بزن بریم
یک، دو، اوه سرم گیج میره
اوه نه
نمی‏تونم این شانسو از دست بدم
...آقای هان...ناهار با آقای هان
...تو رستوران
...نه
خوش آمدید
یه بار کوچیک با صندلی‏های مناسب
...خوش یمنه
یه گربه‏ی ناز که از خیابون آورده شده
...لقبش گانگه
که مخففه، گانگستره
...اینجا یه رستوران پنهانیه که بازیگر لی سون کیون
و لی هی جون مرتب رفت و آمد دارن
...چیزی که باعث شد عاشقش بشم
سیستم سروِ تک-نفرشه
اینجوری می‏تونی کاملا از غذات لذت ببری
بدون اینکه بخوای مزاحمت چاپستیکای دیگرانو تحمل کنی
به نام لی نا یونگ رزرو شده
درسته، ایشون قبلا پرداخت کردن
هر جا که خواستید بشینید - ممنون -
اول سفارش میدم
برای هرکدوممون گوشت دنده و سینه لطفا
هر وقت همکارم اومد شروع می‏کنیم
البته
از چیزی که این جریان رو قطع میکنه؛ بدم میاد
گزارش عملکرد فروش
اینجا یه جای مقدسه که فقط باید از غذا لذت برد
ولی اون خلاصه اینو هم می‏خواد
آزاردهنده‏ست ولی یه امروزو ازش میگذرم
از 1ژانویه 2018 تا 30 ژوئن 2018
پرونده‏ی اشتباه رو آوردم
احمق خنگ
خیلی واسه‏ی گوشت گاو هیجان زده شده بودی
تازه کار، تو اداره ای؟
روی میزم گزارش عملکرد ماه اکتبر هست؟
...اگه آدرسو بهت بگم
می‏تونی بیاریش؟
باشه ممنون
راستی خانم لی تا الان دیگه باید رسیده باشه کجا مونده؟
!خانم لی بیدار شو
!بیدار شو
...ناهار
آره، باید با آقای هان ناهار بخورم
خانم لی، لطفا بیدار شو
کسی بیرونه؟
چیکار کنم؟
درسته، دهان به دهان
دهان به دهان؟
چی بود؟ - داشتی چیکار می‏کردی؟ -
سعی داشتی منو بوس کنی
...بخاطر اینکه من
خانم لی؟
چرا اینجوری منو می‏ترسونی؟
یکی به آمبولانس زنگ بزنه
خدای من، کمرم
آزمایشاش هیچ آسیبی رو نشون نمیدن
...بخاطر لباس تنگی که پوشیده
رسیدن اکسیژن به مغزش محدود شده
همچنین وقتی افتاده رباطش کشیده شده
بهش بگید حتما به یه ارتوپد نشون بده
به هر حال، آقای بتمن
خیلی مراقب زن گربه‏ای باش
جدی دارم دیونه میشم
خانم لی غش کرده منم آوردمش بیمارستان
منم - منظورت چیه؟ -
خانم لی غش کرده؟
یه گند حسابی بود
تازه فکر کنم کمرم شکسته
...خب ما قرار بود با هم ناهار بخوریم
نگران نباش و از ناهارت به تنهایی لذت ببر
...آب
خانم لی داره بیدار میشه
نگران نباش و تو اداره می‏بینمت
اوه البته
الان چیکار کنم؟
آقای هان - درسته، اینجایی -
بفرمایید
درسته؟
آره، ممنون
پس دیگه میرم
همکارت رسید
یه لحظه
منظورش چی بود؟
گوشت دنده و سینه خدمت شما
گوشت دنده، 150گرم، 22دلار
گوشت سینه، 150گرم، 22دلار
خدای من گوشت گاوه، خوشمزه به نظر میاد
فکر کنم چاره‏ی دیگه‏ای ندارم
تازه کار اگه هنوز ناهار نخوردی، بمون
واقعا؟ میتونم؟
!ممنون
گوشت گاو بخورم؟
...اگه کسی واست گوشت گاو بخره
همیشه بهش مشکوک شو
قصد کسی که برات گوشت گاو می‏خره هیچ‏وقت خالص نیست
اون گفت به کسی که گوشت گاو مجانی برام میخره شک کنم
یعنی ازم خوشش میاد؟
شک دارم، احتمالا دنگی حساب می‏کنیم
برای زغال از چوب بلوط استفاده میکنن
گوشت کبابی در درجه حرارت بالایی ثابت می‏مونه
و به طور کامل مغز پخت میشه
راستی، چرا ناهار گوشت گاو میخوریم؟
بخاطر اینکه خیلی هوس کرده بودم
بخاطر اینکه خیلی هوس کرده بود؟
با من؟
نه، امکان نداره
هر کدوممون یه کباب پز داریم
اونایی که تنها غذاخوردن رو دوست دارن عاشق اینجا میشن
درسته، سیستمیه که بیش‏تر از هر چیزی دوسش دارم
خیلی آسون عاشق اینجور چیزا میشه
نمی‏تونه یکمی از این دوست داشتنشو به منم بده؟
باید دیونه شده باشم
این قسمت واسه دنده‏هاشه
خوشمزه ترین و خوش برش ترین جای گوشته
ضخامتش 0.8 سانتی متره
بافتش عالیه
1، 2، 3
اگه بتونم داغی کباب پز رو سه ثانیه تحمل کنم
دیگه وقتشه
تازه کار؟ - بله؟ -
دای چیکار می‏کنی؟ روی گوشت تمرکز کن
باشه
این نوع زغال نسبت به زغال معمولی شعله‏های قوی‏تر درست می‏کنه
پس باید بیش‏تر روی کباب کردن تمرکز کنم
به محض اینکه شیره‏ی گوشت ...روی سطحش لیز بخوره
وقتشه برش گردونیم
خوبه، رنگش چه اشتها‏آوره
الان وقته تیکه کردن گوشته
این گوشت باکیفیت و تازه رو از ماجانگ-دونگ تهیه کردن
بخاطر اینکه عطر و طعم گوشت رو به حداکثر ممکن برسونن
6ساعت در دمای پایین نگهش میدارن
انگار که داری یه کیک اسفناج نرم و مرطوب رو می‏خوری
مدیر هان، خیلی خوبه
...تو دهن آب میشه
...مثل این می‏مونه که
...دیونه وار عاشق یه مرد غیرقابل پیش بینی شدم
...و تا چشم بهم بزنم باهاش ازدواج کردم و
...و 3تاییمون با همدیگه وارد می‏شیم و
...منظورم اینه که
منظورم اینه که مزه‏اش منو یاد همچین موقعیتی میندازه
اینجوری نیست که عاشق کسی شده باشم
درسته
ممکنه منم دیوانه وار عاشق شده باشم
درسته
ممکنه منم دیوانه وار عاشق شده باشم
بیا بخوریم
این نمک صورتیه و شوریش کم‏تر از نمکای معمولیه
نمک عالی‏ای انتخاب کردن
اینجوری به طعم گوشت غالب نمیشه
ببین چقدر این نمک صورتی دوست داشتنیه
این فلفل سیاهِ هندیه
...دونه‏های خوب فلفل
با بافت لطیف گوشت هماهنگی بی‏نظیری داره
...همچنین دونه‏های فلفل به
عطر و طعم گوشت دنده غالب نمیشه
حالا بیاید سس سویا رو مزه کنیم
سس سویای ژاپنی که با سس سویای کره‏ای ترکیب شده
...طعم تلخش بخاطر سوپ ماهی پولک خشک
و پیاز خشک شده‏ی بهاریه
همه‏ی چاشنی هایی که تو این رستوران تهیه میشه
طعم گوشت رو تحت تاثیر قرار نمیده
...و با غوطه ور کردن ماهی خام درون
سس "گوچوجانگه" سرکه مخالفن یک نوع چاشنی
سسم تموم شد
آقا میشه یکم سس بهم بدید؟
ممنون
صبر کن، این "واسابی" ـه تُرُب ژاپنی گیاهی است از تیرهٔ شب‌بوها
گوشت سینه ممکنه خوش طعم و خوشمزه باشه
ولی می‏تونه کاملا چرب باشه
..."طعم تند و زلال "واسابی
فقط طعم گوشت رو زیاد می‏کنه
این راز رو فقط استادان مشهور گوشت گاو میدونن
گوشت گاو به آسونی جذابیتشو از دست میده
اما این سس عالی به موقع سرو شد
درهای قطار در هر توقف گاهی باز میشن
یه استراتژیِ دقیقه ایه
...این کیمچی
با سس ماهی که به مدت 3سال تخمیر شده درست شده
و 1سال هم خودش تخمیر شده
کیمچی جونجو طعم عمیق و سنگینی داره
و قبل از اینکه کامل تو دهنتون قرار بگیرن اطراف دهان لیز می‏خورن
ظریفانه طعم گوشت رو پنهان میکنن
بهم بگو بقیه هم مثل منن
همه‏ی تازه کارا اینطورین؟
نمی‏دونم
فکر کردم می‏دونم ولی نمی‏دونم
خیلی دلم برات تنگ شده
...آره، به جای گریه کردن
...دیدن لبخندش و
لذت بردنش از غذاش خیلی بهتره
تازه کار
قبلا فقط گوشتت رو به روغن کنجد آغشته می‏کردی
الان چیزای دیگه رو هم داری امتحان می‏کنی
بايد بگيم که سطح نادونیت نسبت به غذا کم شده؟
واقعا؟
شما داشتين غذاتون رو با ذوق مي خوردين؛
براي همين منم از شما پيروي کردم
... اگه بهش فکر کنيم؛ يه مدتي ميشد
که چنين غذاي خوشمزه اي مثل اين نخورده بودم
سير کردن شکمم با يه غذا کافي بوده
اين خوشمزه تره
غذا خوردن با مدير هان هميشه شادي و خوشمزگي به همراه مياره
خوشمزگي برام کافيه تا دوباره مشتاق بشم
اين اينقدر خوشمزه اس که باعث ميشه بازم بخوام اينو بخورم
تازه کار - بله؟ -
چرا بهم زل زدي؟
.. تو که
به تيکه هاي باقي مونده از گوشتم؛ چشم ندوختي؟
چون همه چيز اينجا انفرادي خورده ميشه؛
روي تيکه هاي گوشت خودت تمرکز کن
باشه
قيمت مناسب و گوشت با کيفيت خوب
شما مي توني گوشت را با 5 سس مختلف جور کني
.... بالاتر از همه؛ هر کسي منقل خودش رو داره
تا خودش گوشتش رو کباب کنه
اين عاليه
با اين وجود؛ با توجه به تنگي فضا و جاي نشستن؛
... غذاي امروز
چهار ستاره مي گيره
لازم نيس براي اين پول بدي - ببخشيد؟ -
ممنون بابت غذا - خداحافظ -
اون واقعا برام غذا خريد
تازه اونم گوشت
درسته؛ همينه
اون حباب رو ببين؛ يه چهره بامزه به خودت بگير
من هيچ حقي ندارم که بقيه خواننده ها رو ارزيابي کنم
واقعا مي خوام اين آزمون اجرا رو قبول بشم
سلام
سلام - جين مي؟ -
واقعا خودتي؛ وقتي داشتم مي اومدم داخل مطمئن نبودم
واقعا داري اينجا پاره وقت کار ميکني؟
چي؟ آره؛ يکي ازم خواست جاش وايسم
فقط نشستم تا صندليش رو گرم کنم
خداي من؛ جين مي
... بيچاره؛ اون داستان که آژانست
ورشکسته شد و تو هم جايي نداشتي که بري؛ حقيقت داشته
چي؟
" جايي نداشتم برم؟ "
هي؛ مگه نيومدي اينجا چيزي بخري؟
درسته
يه بسته آدامس لطفا
اومدي اينجا که فقط يه بسته آدامس بخري؟
خب؛ ميدوني؛ من تا زماني که کنجکاويم برطرف نشه؛ نمي تونم جلوي خودم رو بگيرم
اومدم ببينم اين قضيه حقيقت داره يا نه؛ و بهت دلداري بدم
بنا به دلايل زيادي اينجا اومدم - چي؟ -
خيلي بهت حسوديم ميشه
مي توني آزادانه بدون اين که نگران کم کردن وزنت باشي؛ زندگي کني
خيلي سرم شلوغه چون دارم براي ديبو آماده ميشم
هيچي نخوردم
هي؛ بفرماييد؛ تموم شد
.... برو
چيکار داري ميکني؟
نمي تونم بهت اعتماد کنم
تو بايد به جاي آدامس اين دهان شويه رو بگيري
چي؟
... تو هنوزم
بعد از غذاهات سيگار ميکشي و بعدشم قهوه مي خوري؟
اين بو ترکيبي از نيکوتين سيگار و کافئين ئه
با ديدن وضعيتت ميشه گفت نيم ساعت قبل بوده
چي؟ خيلي مسخره اي
خيلي وقته که سيگار برقي ميکشم
در هر صورت؛ اينقدر مزخرف نگو
باشه؛ باشه
حتما به خاطر آماده شدن براي ديبو سرت شلوغه
مي تونم درکت کنم
چي؟
خب اين چيه؟ مي خواي بخريش يا نه؟
اون خيلي روي مخه
فکر کرده هر کسي مي تونه با موفقيت ديبو کنه؟
در هر صورت؛ همه دارن مي فهمن
لعنت بهش
"برات يه گوشت گاو پيرِ دوست داشتني فرستادم"
"حدس بزن چقدر اين گوشت خوشمزه اس"
"چقدر لذيذ"
خيلي خب؛ بذار ببينم
هي؛ اون برامون چه گوشت با کيفيتي فرستاده
رنگش رو نگاه
و اون استحکامش
واقعا سن و سال دار بوده
در اين صورت؛ وقت نمايشه
بله؛ همگي؛ بذارين ستاره نمايش امروز مون رو بهتون معرفي کنم
.... لحظه اي که اون روي ميز شما باشه چه در گذشته و چه در زمان حال
"امروز روز خاصيه؟"
اين ماده براي چنين سوالي به کار برده ميشه
اون گ و ش ت گ ا و ه ئه؛ گوشت گاو
لحظه اي که غذايي با گوشت گاو رو ميز قرار بگيره؛
اون غذاي 9 ظرفه ديگه خوب به نظر نمياد
غذايي که باعث ميشه اون روز فورا خاص بشه
اين برشي از گوشت گاوه که امروز مي خواييم استفاده کنيم
چون برش از پاچه جلويي ئه؛ چربي زيادي نداره
خيلي جويدني ئه
بوي قوي اي از گوشت هم داره
البته؛ چون اون در پاچه ي جلويي قرار گرفته؛ شامل ماهيچه ها هم ميشه
ممکنه کمي سفت باشه
با اين وجود؛ اگه خوب بپزيدش؛
... مي تونين از بافت جويدنيِ گوشت گاو
و طعم خوشمزه برشِ اين گوشت لذت ببريد
از اين رو؛ اين براي سوپ بولگوگي و کبابش به کار ميره
اين برش معمولا براي غذاهايي که بايد دراز مدت پخته بشه؛ استفاده ميشه
(گوشت سينه)
اين براي من؛ منوي شام امشب رو به ارمغان مياره
اون روزي که نسيم خنک پاييزي شروع به وزيدن ميکنه؛
مي تونيد از سوپ گرم و بولگوگي همزمان لذت ببريد
دارم به درست کردن بشقاب بولگوگي داغ فکر ميکنم
بهش ميگن " من تموم اين بولگوگي رو مي خورم "
(دستور پخت امروز: من تموم اين بولگوگي رو مي خورم)
آماده ايد؟
گوشت سينه ي گاو
(مواد اوليه براي بولگوگي)
کلم کامل
چند تا پياز
نودل هاي سيب زميني
پيازچه
دانه هاي کنجد
ابتدا؛ گوشت گاو رو به شکل نوارهاي باريک ببريد
وقتي که گوشت آماده شد؛
اولين قدم رو براي تموم گوشت هاي غذا بکنيد
من اين جوري بوي گوشت رو از بين مي برم
اگه به طور کامل خون رو ازش بگيريد
نصف راه رو رفتين
اگه نتونيد به طور کامل خون رو ازش بگيريد
وقتي که دارين بشقاب داغ رو درست مي کنيد؛ يه عالمه حباب ايجاد ميشه
حتما خون رو به طور کامل ازش تخليه کنيد
و اين شراب برنج تصفيه شده رو براي از بين بردن بوش؛ دوباره بهش اضافه کنيد
اگه اينو ندارين؛ سوجوي باقي مونده هم خوبه
و اجازه بدين گوشت با عصاره گلابي ؛ تُرد بشه
شما مي تونيد عصاره گلابي رو با نوشيدني هلو جايگزين کنيد
خلاق باشيد و از نوشيدني استفاده کنيد
بعدش؛ مهم ترين بخش درست کردن بولگوگي ئه
مي خوام الان سس درست کنم
(نصف فنجان سس سوياي غليظ)
(دو قاشق غذاخوري سير خورد شده)
(نصف قاشق غذا خوري نمک)
(به هر اندازه اي که مي خوايين فلفل اضافه کنيد)
(چهار قاشق غذاخوري روغن کنجد)
با اين سس براي گوشت؛
من اينو به گوشتي که خونش خارج شده؛ اضافه مي کنم
ميذارم که اين يه مدت بهش آغشته بشه
نکته مخفي من براي دستور العمل امروزم؛ اينجاس
اون پيازچه اس
تا حالا به بولگوگي پيازچه اضافه کردين؟
.... براي اين غذا؛ قرار دادن مقدار زيادي پيازچه خرد شده
همون نکته مخفي اي هس که شما دنبالشيد
وقتي که شما مقدار زيادي پيازچه اضافه مي کنيد؛
عطر و طعم منحصر به فرد پيازچه و شيريني ظريفش؛ داخلش غوطه ور ميشه
و سوپ شما غني تر ميشه
(روش ساده براي برش پيازچه ها)
(بخش سفيد رنگ رو عمودي برش بدين و قطعات رو روي تخته پهن کنيد)
(اونو نصف کنيد و ريز ريز کنيد)
و من تيکه هاي برش خورده پيازچه رو يه مدت توي آب ميذارم
اگه اين عصاره چسبناک پيازچه وارد غذا بشه؛
ممکنه براي گوشت طعم تلخ و ناخوش آيندي ايجاد کند
بيايين نودل هاي ليواني رو توي يه کاسه پر از آب بذاريم
(نصف بسته نودل ليوانيِ سيب زميني)
.... حالا ؛ وقت درست کردن مهم ترين چيزه
که آبگوشتش هس
لحظه اي که آبگوشت شروع به جوش اومدن ميکنه؛
چند ملاقه از آبگوشت رو بردارين و با برنج مخلوط کنيد
و شما ديگه مي دونيد چه مزه فوق العاده اي پيدا ميکنه
(هفت فنجون آب و يک سوم فنجون سس سويا)
(سه قاشق غذاخوري ميرين)
(سه قاشق غذاخوري شراب برنج)
(هشت قاشق غذاخوري آب آلوي کنسانتره)
(سه قاشق غذاخوري سير خرد شده؛ 1 قاشق چايخوري آب زنجبيل)
(سه قاشق غذاخوري روغن کنجد)
(هشت قاشق غذاخوري شکر)
(دو قاشق غذاخوري نمک)
(و هر چه قدر مي خوايين فلفل سياه اضافه کنيد)
زماني که کار درست کردن سس براي آبگوشت تموم شد؛
بعدش فقط بايد همه چيز رو با هم بجوشونيد
(يک قاشق چايخوري فلفل قرمز)
(يک قاشق غذاخوري روغن کنجد)
(يک قاشق چايخوري دانه کنجد)
(نصف بسته نودل ليوانيِ سيب زميني)
(يک پياز؛ 12 پر کلم)
حالا؛ بالاتر از گوشت گاو خوب آغشته شده؛
.... اضافه کردن
پيازچه هاي خرد شده؛ آماده شده هس
بعدش آبگوشت رو اضافه کنيد و بذاريد بجوشه
اوم مادربزرگم؛ يانگوم "گوشت گاو توي منوئه" -@sunflowermag-
و حالا ديگه "من تموم اين بولگوگي رو مي خورم" تمومه
حقيقتش يه چيز ديگه هس که بايد درست کنيد
(يک تخم مرغ)
(پنج قاشق غذاخوري سس سويا)
... لحظه اي که اون بولگوگي خوب پخته شده رو پايين مي بريد
درون سس اساسيِ تخم مرغ، و اونو توي دهن تون ميذاريد
.... يه همکاري فوق العاده از غذاهاي
ژاپني و کره اي رو درون دهان تون؛ حس مي کنيد
بيايين بخوريم
ممنونم
امروز؛ روز خاصيه؟
بولگوگي خوردن باعث ميشه فکر کني امروز يه روز خاصه
خب؛ فکر کنم بتوني بگي امروز يه روز خاصه
مناسبت اون چيه؟
... فکر کنم مامان اين گوشت گاو رو برامون فرستاده
تا ملحق شدنت به يه آژانس جديد رو تبريک بگه
اين که اصلا کار شاخي نبوده
البته که بوده
... تو واقعا پيري
آژانس هاي زيادي وجود نداره که تو رو قبول کنن
... پس بيايين
از اين غذا لذت ببريم و شکر گذار باشيم
بله؛ ما به لطف جين مي ؛ مي تونيم بولگوگي بخوريم
بابت غذا ممنون - بله؛ نوش جون -
اين کاملا خيس خورده
( QBCصنعت سرگرمي)
(متاسفم؛ شما در آزمون اجرا قبول نشدين)
ممنون بابت غذا
ميرم بيرون راه برم که همه چيز هضم بشه
هي؛ کجا داري ميري؟
تو حتي غذاتم تموم نکردي
ولش کن بره؛ شايد رژيم داره
فکر کنم داره تنبل ميشه؛ شکمش داره اينو نشون ميده
براي همين امروز صبح بهش يه درسي دادم
خداي من؛ سرم
چرا منو ميزني؟
سان هه؛ تو هميشه طرفِ جين مي هستي
اينو نخور
کي اصلا از چنين آدم عجولي مثل اون خوشش مياد؟
تعجبي نداره که مجرده
ببندش
خداي من
اين بوش خيلي خوبه
موندم چه عطري به خودش ميزنه
بوش خيلي خوبه
... نمي تونم بي خيالش بشم؛ اون زنيکه
اين چيه؟
فکر کردي داري چيکار ميکني؟
بايد بهش يه درس درست و حسابي بدم
اون زنيکه عجوزه داشت با شوهرم لاس ميزد
"فکر کردي داري چيکار ميکني؟ هي خانم بوک"
مجبور نيستي عذرخواهيش رو قبول کني؛ اگه دلت نمي خواد
نيازي به پذيرفتن چنين عذرخواهي رياکارانه اي نيس
"نيازي به پذيرفتن چنين عذرخواهي رياکارانه اي نيس"
"بهم گوش بده"
"من يه همکار جوون بدون عزت نفس نمي خوام"
"اينو به خاطر بسپار"
من يه همکار جوون بدون عزت نفس نمي خوام
اينو به خاطر بسپار
"اينو به خاطر بسپار اينو به خاطر بسپار"
"اينو به خاطر بسپار"
خداي من؛ اون خيلي جذابه
اين ناراحت کننده اس؛
ولي فکر ميکنم بايد الان اينو بهش برگردونم
ولي چرا اون چنين دستاي بلندي داره؟
يادم رفته بود که قدشم بلنده
خداي من
ممنونم
قابلي نداره
خداي من - حالت خوبه؟ -
ولي يه لحظه صبر کن؛ ما حتي همديگه رو بوسيديم؛
پس اين عجيب ميشه اگه نسبت بهش هيچ حسي نداشته باشي
از همه بالاتر؛ اون برام گوشت گاو خريد
خداي من؛ چيکار دارم مي کنم؟ بي خيال
اين همون قرارِ بعد از بوسيدنه که ميگفتي؟
اين شروع زندگي عشقي من توي اين اداره اس؟
چيکار بايد بکنم؟ چيکار بايد بکنم؟
خانم لي گفته که نميذاره هيچ کسي توي اداره قرار بذاره
خداي من؛ نمي دونم؛ حالا هر چي
چيکار بايد بکنم؟ خداي من
ميدونم اين ناراحت کننده اس؛ ولي بايد اينو بهش برگردونم
.... بله؛ متاسفانه؛ زمان با هم بودن مون
ديگه به پايان رسيد
خداي من ؛ جين مي
چرا اومدي اينجا؟
اين همون جايي ئه که بهت پشت کرد
تو اصلا درست نميشي
جين مي؛ تو بايد شروع کني دنبال يه کار ديگه بگردي
.... از فردا ما قراره براي ديبو
آماده بشيم JMT صنعت سرگرمي
فقط شماها؟
... خداي من؛ جين ميِ بيچاره؛ اون داستاني که
آژانست ورشکسته شده و تو جايي براي رفتن نداشتي؛ حقيقت داشته
چي؟ " جايي براي رفتن نداشتم؟
هيچ کسي به اندازه من نااميد نيس
اين جور به نظر مياد که بقيه واقعا قراره به زودي ديبو کنن
چرا اينقدر باهام خشن رفتار ميکني؟
! خودشه - ! خودشه -
! اون اينجاس - ! اون اينجاس -
چيه؟
اون کيه؟ - دوستت داريم -
اون بايد يه کارآموز مشهور باشه
ممنونم - دوستت داريم -
تو خيلي خوش قيافه اي - تو خيلي خوش تيپي -
چي؟ اون يي جومه
اسمت چيه؟ - تو خيلي خوش قيافه اي -
دوستت داريم - تو خيلي خوش قيافه اي -
مي تونم يه امضا بگيرم؟
باور نکردنيه
باورم نميشه اون مشتري معمولي فروشگاه مون؛ اينجا کارآموزه
چرا اون اصلا بهم نگفته بود؟
خيلي از يي جوم نااميد شدم
اسم من مين هيوکه
اسم من لي مين هيوکه؛ نه يي جوم
و بله؛ من يه کارآموز مشهورم
ولي تو هميشه خيلي سرت شلوغ بود؛
براي همين يه جورايي به اسم يي جوم چسبيده شده بودم
بازم؛ بهتره چيزايي رو که بايد گفته ميشد رو بگم
اين يه جورايي ناراحت کننده اس
ولي
ولي چي باعث شده بياي جلوي آژانس ما؟
کسي رو اين نزديکي ملاقات کردي؟
نه حقيقتش
راستش؛ من اينجا آزمون اجرا داشتم
پس اون آژانسي که ازش حرف ميزدي؛ مال ما بوده
پذيرفته شدي؟
... خب؛ بعضي وقتا
اون جوري که مي خواي؛ پيش نميره
درسته
چي شده؟
يهويي خيلي گرسنه ام شد
چي؟ - راستش؛ -
.... تو به عنوان يه غذايِ فروشگاهي
توي ذهنم نقش بسته شدي
هر وقت مي بينمت؛ گرسنه ام ميشه
خداي من
بيا بريم
بريم؟ کجا بريم؟
خودت گفتي که گرسنه اي
بيا بريم فروشگاه
! ايول
واسم صبر کن
گوشت تندِ جويدنيِ گاو؛ نانِ شيري؛ سالاد سيب زميني؛ و مرباي توت فرنگي
(سالاد سيب زميني)
(گوشت تندِ گاو رو تيکه تيکه کنيد و اونا رو درون سالاد سيب زميني قرار بدين)
(اونا رو با هم مخلوط کنيد)
(روي نصف بيشتر نون مرباي توت فرنگي بزنيد )
(و روي نصفه ي ديگرش سالاد سيب زميني بزنيد)
(دستور فروشگاهِ جين مي)
(ساندويچ جويدني)
همون طور که انتظار ميرفت؛ فوق العاده اس
از بيانش عاجزم
چطور بايد بگم؟
.... گوشت شيرين و جويدني گاو
.... و مرباي توت فرنگي شيرين و کِش آور
مثل يه موج از گلوم پايين ميره
... و سالاد سيب زميني به عنوان يه پُل بين
افزايش طعم و تصفيه کردن مزه شون به کار ميره
اين همون طعم فوق العاده اس
چي ميگي؟
تو واقعا يه کارآموز مشهوري
چه با استعداد
ممکنه به زودي ديبو کني
خب؛ به زودي
واقعا؟ به زودي قراره ديبو کني؟
خيلي بهت حسوديم ميشه
منم مي خوام ديبو کنم
بي خيال بابا؛ حسودي نکن
اين يکم خجالت آوره؛
ولي من بين کارآموزا مثل پدربزرگ شونم
چي؟ مگه چند سالته؟
من 25 سالمه
سال 25؟
حقيقتش 26 سالمه؛ اول سال به دنيا اومدم
بازم جوون تر از سنم به نظر ميرسم؛ نه؟
پس تو 26 سالته؟
منم همين طور
چي؟ واقعا؟
پس همسن هستيم؟ - خداي من -
اول سال به دنيا اومدن ديگه چيه
خاصش بکن
تو خودت رو 25 ساله مي دوني؛ پس 25 ساله اي
حتي 1 دقيقه هم اختلاف زياديه
اگه بهش فکر کنيم؛ اين ناراحت کننده اس
... من معمولا توي فروشگاه شمام؛ مجبور شدم که
نقش دوست پسرت رو بازي کنم؛ حتي به جات هم وايسادم
و تو سعي داري روزها رو هم بشماري تا ادعا کني که بزرگتري؟
اين خيلي ناراحت کننده اس
باشه؛ ما همسنيم
بيا دوستاي همسن باشيم؛ خب؟
مين هيوک
به سلامتي
اين داره منو ديوونه ميکنه
مطمئنم که خشکشويي همين دور و برا بوده
نبوده؟ - جالب نيس -
جالب نيس چون هيچ دختري نيس؛ بخوام باهات بگردم
چي؟
پشت سرمون
هي؛ خانم خوشگله
اين وقت شب کجا داري ميري؟
بيا اينجا
ولم کن
چيکار داري ميکني؟
چه بامزه اي؛ کجا عجله داري که بري؟
شب خطرناکه؛ براي همين باهات ميام اونجا
نه ممنون
اين جوري نباش
ولش کن
چرا اينقدر اون قويه؟
فقط بي خيالش شو
اين خانم خوشگله ممکنه گريه اش بگيره
... ولش کن؛ گفتم که ولش کن؛ واقعا که
چه ازش خوشم بياد يا نه؛ اون فاميل منه
صبح قبل از اين که بخواد بره سر کار؛ يکم آبميوه براش درست مي کنم
خداي من؛ من چه مامان مهربوني هستم
خداي من - چيه؟ -
ولش کن
ول کن
اونا دارن باهاش چيکار ميکنن؟ - ولش کن -
بهت گفتم ولش کن
بهتره با دستاي سوزاننده ام يه درس درست و حسابي بهشون بدم
ول کن؛ ولش کن
گفتم ولش کن
پاره شد
پاره شد - خداي من؛کت با ارزشم -
اين کت مورد علاقه منه
خداي من
برات يه دونه جديدش رو مي خرم - حالا بايد چيکار کنم؟ -
اي خدا
داغه
خداي من
اين چيه؟
حالت خوبه؟ - بله؛ ممنون -
من خوبم
ربات آشپزيِ بامزه؟
تو همون بيننده اي هستي که آشپزيش افتضاحه
چي؟
... خب - هي؛ تو چي هستي؟ -
خطرناکه؛ همين جا بمون
من حواسم بهشون هس
من واقعا مشکلي ندارم
هي؛ تو - تو ديگه توي دردسر افتادي -
.... تو
اي احمق - اين ناعادلانه اس -
خداي من - هي -
خداي من - اي احمق پر رو -
خداي من
اين خيلي درد داره
حالت خوبه؟ - من خوبم -
خداي من
... چرا تو فسقلي
تو مي دوني من کي ام؟ - خداي من -
... چرا تو
شما احمق ها حتما پشيمون ميشيد
بهم نزديک نشيد
حالت خوبه؟ خداي من
دنبالم بيا؛ زود باش - خداي من -
همون جا وايسا - هي -
زود باش - خداي من -
فکر کنم ازشون دور شديم
درسته
حالا در امن و امانيم
حالت خوبه؟ صدمه نديدي؟
نه
تا اين اندازه خوبه
ولي ؛ من سعي داشتم بهت کمک کنم
ولي عوضش بهت صدمه زدم
چيه؟ - متاسفم -
دستت مشکلي نداره؟
چي؟ چرا دستش خوبه؟
من خوبم
ببين
منظورت اينه که دستم چسبناکه؟
خودت رو نگران اين جور چيزا نکن
امکان نداره
منو ببخشيد
دست در دست
ديوارها رو مي شکنيم
پس اون دنيايي که توش زندگي مي کنيم
دنياي بهتري ميشه
دست در دست
از کوره پر از آتش عبور مي کنيم
بيا بشيم
يه ذهن دوست داشتني براي همديگه
و يکم گوشت گاو بخوريم
(اوم مادربزرگم؛ يانگوم)
.... اين سه نوع غذاي دريايي
طراوتي همچون دريا به ما تحويل ميده
ما نزديک بندر پيونگ تک کاري داريم
تو رو جلوي خونه ات سوار مي کنم
اون خيلي رُکه
مي خواد با من بره سر قرار اونم کنار دريا
اين قراره يه سفر 2 شب و 1 روز بشه؟
کنار دريا؟ دارم دل درد مي گيرم
سريع يه دستشويي پيدا کن
خانم لي؛ يکم دستمال توالت دارين؟
اين يه اتفاق موقع پخشه؛ صبر کنيد؛ منم
برادرم اينجا مي مونه
... برادرت - .... اون مدير -
هان سان هه؟ - هان سان هه؟ -
مدير هان
چرا منو به اين گوشت گاو مهمون کردين؟
هان سان هه مال منه